Nguyên tắc của dây chuyền sản xuất trứng chim cút chủ yếu bao gồm các bước chính sau:
Chuẩn bị nguyên liệu thô: Ở đầu dây chuyền lắp ráp, công nhân rửa và chọn trứng cút tươi để đảm bảo chất lượng của nguyên liệu thô. Trong quá trình làm sạch, thiết bị làm sạch chuyên nghiệp được sử dụng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn trên bề mặt vỏ trứng để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Preatreatment: Trứng chim cút được làm sạch bước vào giai đoạn tiền xử lý. Giai đoạn này chủ yếu bao gồm hai bước: ngâm và pháo kích. Trứng chim cút sẽ được ngâm trong một món ướp đặc biệt để làm mềm vỏ trứng cho các hoạt động pháo kích tiếp theo. Sau đó, vỏ trứng sẽ được bẻ khóa nhẹ nhàng bởi thiết bị phá vỡ vỏ chuyên nghiệp để chuẩn bị cho quá trình om tiếp theo.
Braising: Sau khi tiền xử lý, trứng chim cút bước vào giai đoạn om. Trong giai đoạn này, những quả trứng chim cút sẽ được đặt trong một nồi om đặc biệt, và nước sốt và gia vị bẩm sinh sẽ được thêm vào. Nồi om sử dụng điều khiển nhiệt độ không đổi để đảm bảo rằng trứng cút được làm nóng đều trong quá trình om và hương vị mãnh liệt hơn. Thời gian om được kiểm soát nghiêm ngặt theo các yêu cầu của quá trình để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng của trứng chim cút.
Làm việc và đóng gói: Trứng chim cút om sẽ đi qua giai đoạn làm mát để nhanh chóng hạ nhiệt và duy trì độ tươi và hương vị của thực phẩm. Sau đó, các công nhân sẽ đóng gói trứng chim cút, sử dụng vật liệu đóng gói cấp thực phẩm để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm trong quá trình lưu trữ và vận chuyển. Trong quá trình đóng gói, kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt cũng sẽ được thực hiện để đảm bảo rằng mỗi quả trứng chim cút đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng.
Dororage và vận chuyển : Trứng chim cút đóng gói sẽ bước vào giai đoạn lưu trữ và vận chuyển. Trong quá trình lưu trữ, trứng chim cút sẽ được đặt trong kho nhiệt độ và độ ẩm không đổi để ngăn chặn thực phẩm bị ẩm và xấu đi. Làm sạch và khử trùng thường xuyên cũng sẽ được thực hiện trong kho để đảm bảo vệ sinh và an toàn của thực phẩm. Trong quá trình vận chuyển, trứng chim cút sẽ sử dụng các công cụ vận chuyển chuyên nghiệp để đảm bảo rằng thực phẩm không bị hư hỏng và vẫn còn tươi trong quá trình vận chuyển.
Sales và tiêu thụ : Cuối cùng, trứng chim cút được sản xuất bởi dây chuyền lắp ráp sẽ được gửi đến các kênh bán hàng khác nhau để người tiêu dùng mua và nếm thử. Khi mua, người tiêu dùng có thể đánh giá độ tươi và chất lượng của trứng cút bằng cách quan sát bao bì, kiểm tra ngày sản xuất và thời hạn sử dụng, v.v.